褐色乳酸菌饮料相关论文
褐色乳酸菌饮料有着独特的色泽和风味，且有着极为丰富的营养保健成分，这也使其受到了广大消费者的喜爱，但在运输和存储当中往往存在难......
比较了不同热处理脱脂乳粉的理化性质,并将其应用于褐色乳酸菌饮料生产,以鲜制脱脂乳为对照,探讨了不同脱脂乳原料以及褐色乳酸菌......
为了提高杀菌型褐色乳酸菌饮料的稳定性,对与产品稳定性密切相关的3个因素(褐变时间、均质压力和果胶用量)首先进行了单因素试验。......
实验探讨了褐色乳酸菌饮料酸奶基料的最佳发酵条件。采用正交试验的方法对发酵温度、接种量和发酵时间等发酵条件进行优化，通过验证......
为探究褐色乳酸菌饮料的体系稳定性,通过单因素和正交试验证明了葡萄糖添加量、褐变时间和发酵时间对乳酸菌饮料稳定性的影响较小;......
采用单因素实验和正交试验,对杀菌型褐色乳酸菌饮料的稳定剂、均质工艺、杀菌工艺进行了研究。结果表明,果胶添加量0.4%、羧甲基纤......
以甜酒酿汁和褐色酸乳为原料,通过单因素和正交试验确定了褐色甜酒酿乳酸菌饮料的最佳制备工艺:大豆多糖添加量为0.30%,甜酒酿汁添......
采用单因素实验、正交实验研究优化了美拉德反应时间、果胶用量和均质压力对褐色乳酸菌饮料稳定性的影响。结果表明,美拉德反应时......
阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生......
